我开了一家小餐馆，在美团经营。顾客抱怨我超

针对您提到的顾客投诉问题，首先我们需要明确的是，顾客的投诉是否合法需依据具体情况判断。若您的餐馆在美团平台上的经营范围确实未包含冷土豆丝，而您又出售了该产品，这可能违反了《消费者权益保护法》中关于真实、全面提供商品或服务信息的规定（第八条）。但赔偿1000英镑的要求，则需依据《消费者权益保护法》第五十五条，看是否存在欺诈行为或是否符合退一赔三且最低500元的赔偿条件。若不符合，该赔偿要求可能无法律依据。建议核实经营范围，并与顾客协商解决。
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若您的餐馆经营范围确实包含冷土豆丝，面对顾客的投诉，您可以：1.提供餐馆的经营范围证明，如营业执照等，以证明冷土豆丝在您的经营范围内；2.与顾客沟通，了解具体不满原因，尝试通过协商达成和解；3.若顾客坚持投诉，可引导其通过消费者协会调解或向行政部门投诉等正规渠道解决。
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从法律角度，您应先核实餐馆的经营范围是否包含冷土豆丝。若包含，则与顾客沟通，尝试和解；若和解不成，可引导顾客通过消费者协会调解或向行政部门投诉。同时，保留好所有相关证据，如交易记录、沟通记录等，以备不时之需。若顾客提出无理赔偿要求，您有权拒绝，并通过法律途径维护自身合法权益。